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教你在家也能做出蓬松美味的大油条

2019/11/10 来源:北辰汽车网

导读

油条,当之无愧的早饭四大金刚之一。这货根本不需多做介绍,早上吃着香喷喷的油条喝着热呼呼的豆浆是多幸福的一件事。为了能让家人吃上放心的油条,我

教你在家也能做出蓬松美味的大油条

油条,当之无愧的早饭四大金刚之一。这货根本不需多做介绍,早上吃着香喷喷的油条喝着热呼呼的豆浆是多幸福的一件事。为了能让家人吃上放心的油条,我也是很拼搏的,那么来吧,跟我一起学习制作蓬松大油条吧。图一,不必过量解释,材料:500克面粉、盐8克、无铝泡打粉4克,小苏打4克,油15克、鸡蛋1枚、水差不多270克左右。(这是500克面粉的用料,固然可以根据家里人口自行斟酌)

教你在家也能做出蓬松美味的大油条

图一的所有材料混合,拌成面团,揉到表面光滑,用保鲜膜包好,放l冷藏室静置一晚。这步的目的是为了松弛面筋,让面团更具有延展性。松弛1晚不是什么硬性规定,这是为了第二天早上起来刚好可以操作,松弛几个小时也无妨,当时松弛时间短效果肯定差些.

教你在家也能做出蓬松美味的大油条

擀成厚薄均匀的长方形,此时的面比较软,可以撒少量面粉。

将薄皮切成宽度相等的长条。

用一根筷子沾水,再面条的中间压一下,隔一个1压,这样是为了炸的时候,油条之间会更好的膨胀跟分离。

一根压水印的,一个没压的,两条堆叠。

油条整形的是可以顺便加热油锅,锅大一点比较好,可以炸出长长的油条。油的用量以能炸过来油条为准,如果油太浅少,不好炸。油温在200度左右,如果家里有温度计可以测一下,没有拿不准的,可以扔进去一个面团如果在3--4秒能浮起来膨胀,基本就可以了,油温真是很重要,如果太高油条进去皮很快就硬了,没有足够的时间膨胀,低了,炸的慢,而且吸油多,比较油腻。

油温控制无误,那末3---5秒内油条会慢慢浮上来并且膨胀起来。浮起来以后,用筷子翻动,让他均匀受热,等到全身金黄就可以出锅了。

酥脆可口的油条这就出锅了。原理弄明白了,基本可以把油条炸起来。如果要炸的漂亮。那么在整形上可以下点功夫,油锅直径大一些,也容易炸出好看的油条。

嗯...吃一口,油而不腻,余香绕喉。你学会了吗?

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